Birleşmiş Milletler'e bağlı Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) raporuna göre, küresel et arzı son 60 yılda dört kat arttı ve artmaya devam etmesi bekleniyor. Veriler, ortalama bir kişinin bugün büyükanneleri ve büyükbabalarının kuşağına kıyasla yaklaşık altı kat daha fazla tavuk eti tükettiğini ortaya koyuyor.
FAO verilerine göre kişi başına düşen kümes hayvanı eti arzı 1961 yılında 3 kilogramın altındayken, 2022'de 17 kilograma yükseldi. Aynı dönemde sığır eti arzı ise kişi başına yaklaşık 9 kilogram seviyesinde sabit kaldı.
Rapora göre kişi başına düşen ortalama küresel et arzı 1961'de 25 kilogram iken 2022'de 47 kilograma yükseldi. Ayrıca et ve süt ürünlerinin yaklaşık yüzde 14'ünün üretim sürecinde kaybedildiği ya da market ve restoranlara ulaştıktan sonra israf edildiği belirtildi.
Gıda güvensizliğinin en yaygın olduğu düşük ve orta gelirli ülkelerde, hayvansal gıdaların gelir düzeyine oranla zengin ülkelere kıyasla çok daha pahalı olduğu kaydedildi.
FAO Hayvancılık Geliştirme Uzmanı ve raporun ortak yazarlarından Daniela Battaglia, "Bölgesel dağılım ve erişim hala son derece eşitsiz. Yüksek gelirli ülkelerde tüketim yüksek ve istikrarlı kalırken, düşük gelirli ülkelerde insanlar hayvansal ürünlerin maliyeti nedeniyle tüketimde kısıtlanıyor" dedi.
OECD’nin 2025 verilerine göre Türkiye’de kişi başına yıllık et tüketimi 16,75 kg.