Türkiye'de Ayran, Kefir ve Yoğurt Üretiminde Rekor Artış

Türkiye'de Süt Ürünleri Üretiminde Rekor Artış

Türkiye'de ayran, kefir ve yoğurt üretimi 2026 yılının ilk dokuz ayında rekor seviyelere ulaştı. Ocak-eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 ton olarak gerçekleşirken, yoğurt üretimi 1 milyon 126 bin 83 tona yükseldi.

Son beş yılın üretim rakamları incelendiğinde, her iki ürün grubunda da düzenli bir artış yaşandığı görülüyor. 2022 yılından bu yana devam eden yükseliş, 2026 yılında da sürdü.

Ayran ve Kefir Üretimi 834 Bin Tonu Aştı

2022 yılının ocak-eylül döneminde 574 bin 939 ton olan ayran ve kefir üretimi, 2023 yılında 615 bin 693 tona yükseldi. Üretim miktarı 2024 yılında 716 bin 270 tona, 2025 yılında ise 779 bin 733 tona ulaştı.

2026 yılının ilk dokuz ayında 834 bin 27 tonluk üretim gerçekleştirildi. Böylece ayran ve kefir üretimi, 2022 yılının aynı dönemine göre yaklaşık yüzde 45 artış gösterdi.

Yoğurt Üretiminde 1 Milyon 126 Bin Tonluk Rekor

Türkiye'de yoğurt üretimi de son beş yılda önemli ölçüde arttı. 2022 yılının ilk dokuz ayında 888 bin 676 ton olan üretim, 2023 yılında 919 bin 627 tona çıktı.

2024 yılında ilk kez 1 milyon ton sınırını aşan yoğurt üretimi, 1 milyon 7 bin 421 tona ulaştı. 2025 yılının aynı döneminde ise 1 milyon 57 bin 428 ton üretim gerçekleştirildi.

2026 yılının ocak-eylül döneminde yoğurt üretimi 1 milyon 126 bin 83 tona yükselerek incelenen beş yıllık dönemin en yüksek seviyesine ulaştı. Bu dönemde toplam artış yaklaşık yüzde 27 olarak hesaplandı.

İlk Dokuz Ayda Toplam Üretim 1,9 Milyon Tonu Geçti

2026 yılının ocak-eylül döneminde ayran ve kefir ile yoğurt üretiminin toplamı 1 milyon 960 bin 110 tona ulaştı. 2025 yılının aynı döneminde 1 milyon 837 bin 161 ton olan toplam üretim, bir yılda yaklaşık yüzde 6,7 oranında arttı.

Son beş yıllık veriler, Türkiye'de ayran, kefir ve yoğurt üretimindeki yükselişin devam ettiğini ortaya koyarken, 2026 yılının ilk dokuz ayı her iki ürün grubunda da rekor üretim miktarlarıyla öne çıktı.

Ayran ve Kefir Üretiminin Yıllara Göre Dağılımı

Türkiye'de ocak-eylül dönemlerinde gerçekleşen ayran ve kefir üretimi son beş yılda düzenli olarak arttı. Üretim miktarları şu şekilde:

Yoğurt Üretiminin Yıllara Göre Dağılımı

Yoğurt üretiminde de son beş yılda önemli bir artış kaydedildi. 2026 yılının ilk dokuz ayında üretim rekor seviyeye ulaştı.