Yalova’nın Meşhur Yemekleri: Yalova'nın Zengin Mutfağı ve Meşhur Lezzetleri

1. Termal Çorbası: Havuç, patates, kerevizle hazırlanan terbiyeli termal çorba, kışın tam bir şifa deposu olarak öne çıkıyor. Bu lezzeti denemek için bir kış akşamı ideal olabilir.

2. Kaçamak: Mısır unuyla yapılan ve kuymakla benzerlik gösteren kaçamak, özellikle kahvaltılarda enfes bir tercih olabilir.

3. Asma Yaprağı Pidesi: Asma yaprağı pidesi, hamursuz bir pide görünümünde, farklı iç harcı ile damaklarda iz bırakan bir lezzet.

4. Böğür: Etli kaburga dolması olan böğür, et severler için harika bir tercih. Bol soğan ve pilavla birleşen bu lezzet, unutulmaz bir tat vaat ediyor.

5. Pavli: Etli lahana sarmasının bir benzeri olan pavli, haşlanmış lahana yaprakları arasına kıymalı iç harç konularak hazırlanıyor.

6. Termal Sarma: Biftek ile yapılan termal sarma, farklı bir sunum ve lezzetle sofralarınıza renk katacak.

7. Yalova Kebabı: Milföy hamuru üzerinde servis edilen Yalova kebabı, çıtır çıtır hamurun altında pişmiş etle öne çıkıyor.

8. Tavuklu Mantı: Soğan, pirinç ve tavuk sakatatı ile hazırlanan iç harç, açılan hamurların arasına koyularak yapılan bu mantı, denemeye değer.

9. Ispanaklı Yalova Böreği: İncecik el açması börek, ıspanak ve peynir iç harcı ile yanında yoğurt ile servis ediliyor.

10. Yumurta Dolması: Haşlanmış yumurtaların ekmekle karıştırılarak beyazların içine doldurulduğu bu lezzet, yumurta sevenler için ideal.

11. Yalova Sütlüsü: Yufka katmanları arasına ceviz ya da fıstık koyularak hazırlanan sütlü şerbetli tatlı, Yalova'nın tatlı mirası.

12. Cennet Küngü: Kızartılan hamurların şerbete batırılıp çekilmiş cevizle buluştuğu nefis bir tatlı olan cennet küngü, çay saatlerine eşlik edebilir.

13. Termal Tatlısı: Kreplerin içine kavrulmuş fıstık ve elma marmelatı sürülerek yapılan bu tatlı, çikolata sos ya da reçel ile servis ediliyor.

Yalova'ya yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzetleri denemeden dönmeyin. Çeşitli bal, turşu ve elma gibi yöresel ürünleri de tatmadan ayrılmamanızı öneririm. Afiyet olsun!

1. Termal Çorbası Tarifi: Malzemeler:

• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 adet patates (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet kereviz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Sebzeleri rendeleyin veya doğrayın. Bir tencerede su ekleyerek sebzeleri haşlayın.
2. Haşlanan sebzeleri blender ile püre haline getirin.
3. Un, yumurta sarısı ve limon suyu karışımını ayrı bir kapta hazırlayın.
4. Sebze püresine unlu karışımı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
5. Karışım kaynamaya başladığında altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.

2. Kaçamak Tarifi: Malzemeler:

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Mısır unu ve sütü karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
2. Tuz ekleyerek karıştırın.
3. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Koyu bir kıvam aldığında tereyağını ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
5. Sıcak olarak servis edin.

3. Asma Yaprağı Pidesi Tarifi: Malzemeler:

• Asma yaprağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Un (yeteri kadar)
• Tuz

Yapılışı:

1. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğrulur.
3. Hamur açılarak asma yapraklarına serilir ve içine karışımdan konulur.
4. Kenarları kapatılarak üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

4. Böğür Tarifi: Malzemeler:

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Şahinbey Millet Camii ve Külliyesi'ni Açtı: Türkiye'nin En Büyük 2. Camisi Hizmete Girdi

• 500 g kuymaklık yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı yoğurma kabına alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğanları, yıkanmış pirinci, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. İyice yoğurarak karışımı hazırlayın.
4. Hazırlanan karışımı kaburga kemiklerine sıkıca doldurun.
5. Üzerine pilav ekleyerek kapatın ve kısık ateşte pişirin.

5. Pavli Tarifi: Malzemeler:

• 1 adet lahana
• 500 g kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Lahana yapraklarını haşlayın.
2. Kıymayı bir kaba alın, üzerine yıkanmış pirinci ekleyin.
3. Su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin.
4. Lahana yapraklarına iç harçtan koyarak sarın.
5. Sardığınız lahanaları bir tencereye dizin, üzerine su ekleyerek pişirin.

6. Termal Sarma Tarifi: Malzemeler:

• 500 g biftek
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı su
• 1 paket milföy hamuru

Yapılışı:

1. Biftekleri inceltin ve üzerine tuz, karabiber serpin.
2. Milföy hamurlarını açın.
3. Her hamurun ortasına biftek koyun.
4. Biftekleri hamurun içinde sararak rulo haline getirin.
5. Zeytinyağı ve su karışımıyla üzerine sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.

7. Yalova Kebabı Tarifi: Malzemeler:

• 500 g dana kuşbaşı
• 1 paket milföy hamuru
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Dana kuşbaşıları tuz ve karabiberle marine edin.
2. Milföy hamurlarını açın.
3. Her hamurun ortasına kuşbaşı koyun.
4. Hamurları sararak rulo haline getirin.
5. Sıvı yağla yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

8. Tavuklu Mantı Tarifi: Malzemeler:

• Yarım kg mantı hamuru
• 300 g tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz, karabiber
• Yoğurt, sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
2. Soğanı rendeleyin, pirinci yıkayın ve tavukla karıştırın.
3. Hamurları açın, içine karışımı koyun ve bohça şeklinde sarın.
4. Kaynayan suya mantıları atın ve pişirin.
5. Mantıları yoğurt ve sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

9. Ispanaklı Yalova Böreği Tarifi: Malzemeler:

• Yarım kg ıspanak
• Yarım kg yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 g beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• Tuz

Yapılışı:

1. Ispanakları yıkayın ve doğrayın.
2. Sıvı yağı tavada ısıtın, doğranmış ıspanakları ekleyip kavurun.
3. Yufkaları açın, her birini yağlayarak üst üste koyun.
4. Ispanaklı harcı yufkaların üstüne yayın.
5. Beyaz peyniri üzerine ufalayın.
6. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyip karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Yumurta Dolması Tarifi: Malzemeler:

• 6 adet haşlanmış yumurta
• 3 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Haşlanmış yumurtaların sarılarını çıkarın.
2. Ekmekleri süt içinde ıslatın ve yumurta sarılarıyla karıştırın.
3. Hazırlanan karışımı haşlanmış yumurtaların beyazlarına doldurun.
4. Tavada sıvı yağ ile kızartın ve sıcak servis yapın.

11. Yalova Sütlüsü Tarifi: Malzemeler:

• 5 adet yufka
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Yufkaları açın, her birini yağlayarak üst üste koyun.
2. Ceviz içini serpiştirin ve rulo şeklinde sarın.
3. Ruloyu dilimleyin.
4. Tereyağı, su ve toz şekeri karıştırarak şerbet hazırlayın.
5. Şerbeti sıcakken ruloların üzerine dökün ve bekletmeden servis yapın.

12. Cennet Küngü Tarifi: Malzemeler:

• Yarım kg hamur
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• Tarçın
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamuru açın ve sıvı yağ sürün.
2. Şeker, ceviz içi ve tarçını karıştırın, hamurun üzerine serpiştirin.
3. Hamuru rulo yapın ve dilimleyin.
4. Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

13. Termal Tatlısı Tarifi: Malzemeler:

• 5 adet krepe
• Yarım su bardağı kavrulmuş fıstık
• Elma marmelatı
• Çikolata sosu ya da reçel

Yapılışı:

1. Krepleri açın.
2. Her bir krebin üzerine elma marmelatı sürün ve kavrulmuş fıstık serpiştirin.
3. Krepleri rulo şeklinde sarın.
4. Üzerine çikolata sosu ya da reçel dökün ve servis yapın.

Yalova'nın zengin mutfağını keşfetmek için bu tarifleri deneyebilir, damak zevkinize uygun lezzetleri bulabilirsiniz. Afiyet olsun!