2015 yılında kabul edilen "Türk baklavası" standardıyla baklavanın hazırlanışı ve kullanılması gereken malzemeler belirlenmişti. Ancak TSE, şimdi yapılan değişiklikle baklava için belirlenen şeker oranında revizyona gitti.
Bu standarta göre, baklava şerbet ekleme oranına ve kaymak eklenip eklenmemesine göre yaş baklava ve kuru baklava olmak üzere iki tip olarak sınıflandırıldı. Yaş baklavada şeker oranı yüzde 30-42 arasında olacakken, kuru baklavada bu oran yüzde 25-30 olarak belirlendi.
Önceki standarta göre yaş baklavada şeker oranı yüzde 35-45 olarak belirlenmişti. Ancak yapılan değişiklikle bu oran düşürüldü ve baklava üreticileri artık daha geniş bir aralıkta şeker kullanabilecekler.
