Yalova'da kırsal alanda doğal olarak yetişen melki mantarının kilo fiyatının, yağış miktarının düşmesiyle birlikte ucuzlaması bekleniyor. Yağışlara bağlı olarak veriminin arttığı dönemde kilogram başına yüksek fiyatlarla alıcı bulan melki mantarı, kış döneminde tüketilerek doğal bir lezzet alternatifi sunuyor.
Melki mantarının mevsiminin başlamasıyla birlikte Yalova'da, ormanlık ve dağlık alanlarda mantar toplama turları da başlamış durumda. Vatandaşlar, bu etkinliklerle bir yandan doğa ile iç içe zaman geçirme fırsatı bulurken, diğer yandan da sağlıklı ve organik bir besin kaynağını sofralarına taşımanın keyfini yaşıyorlar. Aynı zamanda, melki mantarı toplama faaliyetleri aile bütçelerine de katkı sağlıyor. Yağış miktarına bağlı olarak melki mantarı fiyatlarının değişebileceği belirtiliyor.
Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir?
İçindekiler:
Çıntar Mantarı Faydaları: Bilmediğiniz 12 Özelliği
Çıntar Mantarı Nasıl Temizlenir?
Çıntar Mantarı Yetiştiriciliği
Çıntar Mantarı Ne Zaman Çıkar, Nerede Bulunur?
Çıntar (Kanlıca) Mantarı: Az Bilinen Besin Deposu!
Halk tarafından Melki ve Kanlıca isimleriyle tanınan Çıntar mantarı, lezzetiyle damakları şenlendirirken bir yandan da onlarca faydaları sayesinde sağlığı koruyor.
Çıntar Mantarı Nedir?
Çıntar mantarı, diğer adlarıyla Kanlıca mantarı ve Melki mantarı olarak bilinir. Sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte dağlarda ve ormanlarda ortaya çıkar. Şapkası turuncu renkte ve 4-14 cm arasında değişen büyüklükte olabilir. Özellikle çam ağaçlarının altında kendiliğinden yetişir.
Çıntar Mantarı Faydaları: Bilmediğiniz 12 Özelliği
Çıntar mantarı, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, B ve C vitaminleri, fosfor, potasyum, niasin açısından zengin bir besindir. Faydaları şu şekildedir:
Kalori oranı düşüktür, kilo sorunu olanlar tarafından güvenle tüketilebilir.
Ağrılara iyi gelir.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Romatizmal hastalıklara bağlı ağrıları azaltır.
Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Anti aging etkisi vardır, yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Cilt hastalıklarına karşı etkili olan çıntar mantarı suyu, sivilcelere iyi gelir.
Kanser hastalarının iyileşme sürecini destekler.
Yüksek demir içeriği ile kansızlık sorunuyla mücadele eder.
Zihinsel yorgunluğu azaltır.
Folik asit içeriği sayesinde kalp damar hastalıklarının oluşumunu engeller.
Kolesterol sorunu olanlar için ideal bir besindir.
Çıntar Mantarı Nasıl Temizlenir?
Çıntar mantarı topraklı olabileceği için iyice yıkanmalıdır. Ancak mantarı parçalamamaya dikkat edilmelidir. Temizlenen çıntar mantarı, hemen tüketilmeli veya saklanmalıdır. Çiğ şekilde dondurucuda 1 ay, pişirilmiş olarak dondurucuda 2-3 ay muhafaza edilebilir.
Çıntar Mantarı Yetiştiriciliği
Çıntar mantarı, Batı Marmara, Ege ve Akdeniz bölgesinde kendiliğinden yetişebileceği gibi profesyonel yetiştiricilikle de üretilebilir. Ancak doğada yetişen mantarlara göre daha az lezzetli olabilir. Yetiştiricilikte gübre ve zirai ilaç kullanılabilir. Satın alırken güvendiğiniz kişilerden veya yerel halktan almanız önerilir.
Çıntar Mantarı Ne Zaman Çıkar, Nerede Bulunur?
Çıntar mantarı, Eylül ve Ocak ayları arasında ortaya çıkar. Genellikle dağlarda ve ormanlarda çam ağaçlarının altında yetişir. Kendiliğinden yetişen bir türdür ve yerel halk tarafından toplanıp pişirilir.
Çıntar Mantarı Zehirli Midir?
Çıntar mantarı zehirli değildir. Ancak benzer görünümlü zehirli mantar türleri bulunabilir. Bu nedenle mantarları iyi tanımayanlar kesinlikle toplamamalıdır. Güvendiğiniz kişilerden veya yerel halktan satın almanız daha güvenli olacaktır.
Çıntar Mantarı Nasıl Pişirilir? 5 Leziz Tarif
Çıntar mantarı, kavurma, kızartma, fırın, çorba gibi birçok tarifle lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. İşte beş lezzetli tarif:
Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması
Fırında Çıntar
Çıntar Kızartması
Mantar Kavurma (Çıntar Kavurma)
Çıntar Çorbası
Bu tariflerle çıntar mantarını farklı ve lezzetli şekillerde deneyebilirsiniz.
